Les spaghettis maison c'est bon mais c'est long ...
Voilà la recette toute simple :
mettez 4 gros oeufs (205 ml), 1 cuillère à soupe (15 ml) d'eau, 440 g de farine tamisée et 1/2 cuillère à café de sel dans le bol de votre batteur.
(Kitchenaid, je t'aime !)Fixez le batteur plat et mettez le batteur sur la vitesse 2 pendant 30 secondes.
Remplacez le batteur plat par le crochet. Remettez le batteur sur la vitesse 2 et pétrissez pendant 2 minutes. Pétrissez ensuite la pâte à la main pendant 1 à 2 minutes. Laissez reposer pendant 20 minutes.
Séparez ensuite la pâte en 4 et aplatir chaque morceau.
On fixe ensuite le rouleau. Chaque morceau doit être aplati plusieurs fois dans le rouleau pour rendre la pâte lisse et malléable.
on augmente le bouton de réglage régulièrement pour avoir une pâte de plus en plus fine.
Pour des spaghettis, on augmente le rouleau de 1 à 5.
Il est bon de prévoir une petite installation pour déposer des pâtes. Nous avons improvisé un séchoir avec un manche de balai et 2 chaises.
Pour nos spaghettis, remplacez le rouleau par le rouleau-découpeur et c'est parti !
et voilà 625 g de spaghettis délicieuses !!!